Nahrung als Medizin
Ayurvedische Ernährung & Küche
Individuelle, Dosha-gerechte vegetarische Mahlzeiten – viele Zutaten aus unserer eigenen Bio-Farm – vom Arzt verordnet, um Ihre Behandlung zu unterstützen.
Im Ayurveda glauben wir, dass Nahrung die erste Medizin ist. Eine Behandlung kann nur wirken, wenn der Körper richtig genährt wird. Bei Softouch arbeitet unsere Küche in perfekter Harmonie mit unserer Klinik, damit jede Mahlzeit Ihren Heilungsprozess mit frischen, biologischen Zutaten unterstützt.
Individuelle Ernährung für Ihr Dosha
Nach Ihrer ersten Beratung erstellen unsere Ärzte einen Ernährungsplan, der Ihr spezifisches Dosha (Vata, Pitta oder Kapha) ausgleicht. Ob Sie zum Gewichtsmanagement oder zur Verjüngung hier sind – unsere Köche bereiten Mahlzeiten zu, die den Vorgaben folgen und zugleich ein Genuss sind.
Bio-Frische vom Feld auf den Teller
Wir glauben an die Kraft der Reinheit. Auf unserem 18 Hektar großen Anwesen beziehen wir viele Gemüse, Kräuter und Früchte direkt aus unseren eigenen Bio-Gärten. Dieser „sattvische" Ansatz sorgt dafür, dass Ihre Nahrung frei von Chemikalien und reich an Prana (Lebensenergie) ist – innerhalb von Stunden nach der Ernte von unserem Boden auf Ihren Teller.
Vom Ayurveda-Arzt individuell abgestimmte Ernährung
In unserem Gesundheitsretreat bieten wir individuelle ayurvedische Ernährung und natürliche Heilmittel für optimale Ergebnisse während Ihres Aufenthalts. Unser Arzt bespricht mit Ihnen einen detaillierten Ernährungsplan, den unser erfahrenes Küchenteam genau umsetzt. Unser Menü ist in Vatha, Pitha und Kapha gegliedert und verwendet frische Zutaten vom Feld sowie Lebensmittel, die die Heilung fördern.
Empfohlene Ernährung – vegetarisch nach Ayurveda
Ayurveda empfiehlt allen eine rein vegetarische Ernährung und betont die Bedeutung natürlicher Reinheit. Die ayurvedische Ernährung beruht auf der alten Tradition der Essgewohnheiten und konzentriert sich auf die sechs wichtigen Geschmacksrichtungen: süß, sauer, salzig, scharf, bitter und zusammenziehend. Es wird ein ganzheitlicher Ansatz verfolgt, wobei Agni – das Verdauungsfeuer – ein zentrales Konzept im Ayurveda ist. Ayurveda betrachtet Agni als Quelle des Lebens und betont, ein gesundes Verdauungsfeuer zu erhalten, um das Risiko von Zivilisationskrankheiten zu senken.
Wöchentlicher Kochkurs & biologisch bleiben
Damit Sie auch nach Ihrer Abreise gesund leben können, bieten wir wöchentliche interaktive Kochkurse an. Lernen Sie ayurvedische Gewürze und Zubereitungsmethoden kennen, um den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile Keralas in Ihre eigene Küche zu bringen. Wir verwenden mit Stolz frische Erzeugnisse von unserem Hof für Teile Ihrer Mahlzeiten. Nahezu alle Früchte – darunter Banane, Mango, Jackfrucht, Rambutan und Litschi – werden frisch von unserem Hof geerntet.
Eine typische Woche
Ein Tag voller heilsamer Aromen.
Unser Menü wechselt täglich mit der frischesten saisonalen Ernte aus unserem Garten – jede Mahlzeit leicht, ausgewogen und gut verdaulich. Hier eine Beispielwoche.
Rice Appam, Pearl Millet Appam, Bun Dosa, Chickpea Curry, Fresh Juice, Cut Fruits
Beetroot Dosa, Finger Millet Dosa, Sambar, Coconut Chutney, Fresh Juice, Cut Fruits
Rice Idiyappam, Carrot Idiyappam (or Millet or Finger Millet), Orotti, Vegetable Curry, Steamed Fruits, Fresh Juice
Puttu (Red Rice, Oats, Millet or Wheat), Green Gram Curry, Roasted Kerala Banana, Rava Idly, Cut Fruits, Fresh Juice
Green Gram Dosa, Wheat Dosa, Tomato Chutney, Coconut Chutney, Semiya Uppuma, Steamed Fruits, Fresh Juice
Idli (Rice, Finger Millet or Carrot), Sambar, Chutney, Oothappam, Fresh Juice, Cut Fruits
Uppumavu, Green Gram Curry, Pumpkin Ada, Vattayappam
Unsere Küche arbeitet nach den Lebensmittelsicherheits- und Hygienestandards, die für ein NABH-akkreditiertes Krankenhaus gelten; die Zutaten stammen überwiegend aus unserem eigenen Bio-Garten.
Aus unserer Küche
Ein Geschmack des Village.
Beginnen Sie Ihre Heilung