الغذاء كدواء
الحمية والمطبخ الأيورفيدي
وجبات نباتية مخصّصة موسومة حسب الدوشا — كثير من مكوّناتها من مزرعتنا العضوية — يصفها طبيبك دعمًا لعلاجك.
في الأيورفيدا نؤمن أن الغذاء هو الدواء الأول. فلا يكون العلاج فعّالًا إلا إذا كان الجسم مُغذّى تغذيةً صحيحة. في Softouch، يعمل مطبخنا بانسجام تامّ مع عيادتنا ليضمن أن تدعم كل وجبة عملية شفائك بمكوّنات طازجة وعضوية.
تغذية مخصّصة لدوشا جسمك
بعد استشارتك الأولى، يصف أطباؤنا خطة تغذية مُهيَّأة لموازنة دوشا جسمك المحدّدة (فاتا أو بيتا أو كافا). سواء جئت لإدارة الوزن أو للتجديد، يُعدّ طهاتنا وجبات تلتزم بالبروتوكولات مع تقديم تجربة طهي شهيّة.
طزاجة عضوية من المزرعة إلى المائدة
نؤمن بقوّة النقاء. وباستقرارنا على مزرعة مساحتها 18 هكتارًا، نزرع الكثير من خضرواتنا وأعشابنا وفاكهتنا في حدائقنا العضوية. يضمن هذا المنهج «الساتفي» أن يكون طعامك خاليًا من المواد الكيميائية وغنيًّا بالبرانا (طاقة الحياة)، يُوصَل من تربتنا إلى صحنك خلال ساعات من الحصاد.
تغذية مخصّصة يضعها طبيب الأيورفيدا
في ملاذنا الصحي، نقدّم حميات أيورفيدية مخصّصة وأدوية طبيعية لضمان نتائج مثلى خلال إقامتك. يتشاور طبيبنا معك لإعداد خطة غذائية مفصّلة يتابعها عن كثب فريقنا الطهي الخبير. وتُصنَّف قائمتنا إلى فاتا وبيتا وكافا، باستخدام مكوّنات طازجة من المزرعة وأطعمة تعين على الشفاء.
الغذاء المُوصى به — نباتي وفق الأيورفيدا
توصي الأيورفيدا بحمية نباتية صرفة للجميع وتؤكّد أهمية النقاء الطبيعي. وتقوم الحمية الأيورفيدية على النمط التقليدي العريق للعادات الغذائية وتركّز على المذاقات الستّة المهمّة: الحلو والحامض والمالح والحرّيف والمرّ والقابض. ويُتّبع منهج شمولي للحمية والطعام، حيث يُعدّ الأغني، أو نار الهضم، مفهومًا محوريًا في الأيورفيدا. تعتبر الأيورفيدا الأغني مصدر الحياة وتؤكّد ضرورة الحفاظ على نار هضم سليمة لتقليل خطر أمراض نمط الحياة.
درس طبخ أسبوعي والبقاء عضويًا
لمساعدتك على الحفاظ على نمط حياة صحي بعد مغادرتك، نقدّم جلسات طبخ تفاعلية أسبوعية. تعلّم كيف تستخدم التوابل وطرق الإعداد الأيورفيدية لتنقل مذاق كيرالا وفوائدها الصحية إلى مطبخك. نفخر باستخدام منتجات طازجة من مزرعتنا لإعداد أجزاء من وجباتك. فتقريبًا كل الفاكهة، ومنها الموز والمانجو والجاكفروت والرامبوتان والليتشي، تُحصَد طازجة من مزرعتنا.
أسبوع معتاد
يوم من نكهات تشفي.
تتغيّر قائمتنا كل يوم مع حصاد الموسم من بستاننا — كل وجبة خفيفة ومتوازنة وسهلة الهضم. إليك أسبوعًا نموذجيًا.
Rice Appam, Pearl Millet Appam, Bun Dosa, Chickpea Curry, Fresh Juice, Cut Fruits
Beetroot Dosa, Finger Millet Dosa, Sambar, Coconut Chutney, Fresh Juice, Cut Fruits
Rice Idiyappam, Carrot Idiyappam (or Millet or Finger Millet), Orotti, Vegetable Curry, Steamed Fruits, Fresh Juice
Puttu (Red Rice, Oats, Millet or Wheat), Green Gram Curry, Roasted Kerala Banana, Rava Idly, Cut Fruits, Fresh Juice
Green Gram Dosa, Wheat Dosa, Tomato Chutney, Coconut Chutney, Semiya Uppuma, Steamed Fruits, Fresh Juice
Idli (Rice, Finger Millet or Carrot), Sambar, Chutney, Oothappam, Fresh Juice, Cut Fruits
Uppumavu, Green Gram Curry, Pumpkin Ada, Vattayappam
يعمل مطبخنا وفق معايير سلامة الأغذية والنظافة المطلوبة من مستشفى معتمد من NABH، ومعظم المكوّنات من حديقتنا العضوية الخاصة.
من مطبخنا
لمحة من القرية.
ابدأ رحلة شفائك