La alimentación como medicina
Dieta y cocina ayurvédicas
Comidas vegetarianas personalizadas, etiquetadas según los doshas — muchos ingredientes de nuestra propia granja ecológica — prescritas por su médico para apoyar su tratamiento.
En Ayurveda creemos que la alimentación es la primera medicina. Un tratamiento solo puede ser eficaz si el cuerpo está correctamente nutrido. En Softouch, nuestra cocina trabaja en perfecta armonía con nuestra clínica para que cada comida apoye su sanación con ingredientes frescos y ecológicos.
Una nutrición personalizada para su dosha
Tras su primera consulta, nuestros médicos prescriben un plan de alimentación adaptado para equilibrar su dosha específico (Vata, Pitta o Kapha). Ya esté aquí para el control de peso o la revitalización, nuestros cocineros preparan comidas que respetan los protocolos a la vez que ofrecen una experiencia culinaria deliciosa.
Frescura ecológica, de la granja a la mesa
Creemos en el poder de la pureza. Situados en una finca de 18 hectáreas, cultivamos gran parte de nuestras verduras, hierbas y frutas en nuestros propios huertos ecológicos. Este enfoque «sáttvico» garantiza una alimentación libre de productos químicos y rica en Prana (energía vital), llevada de nuestra tierra a su plato pocas horas después de la cosecha.
Una alimentación personalizada por el médico ayurvédico
En nuestro retiro de salud ofrecemos dietas ayurvédicas personalizadas y remedios naturales para obtener resultados óptimos durante su estancia. Nuestro médico elabora con usted un plan de alimentación detallado, seguido de cerca por nuestro experimentado equipo de cocina. Nuestro menú se clasifica en Vatha, Pitha y Kapha, con ingredientes frescos de la granja y alimentos que favorecen la sanación.
Alimentación recomendada — vegetariana según el Ayurveda
El Ayurveda recomienda a todos una alimentación puramente vegetariana y subraya la importancia de la pureza natural. La alimentación ayurvédica se apoya en la tradición ancestral de los hábitos alimentarios y hace hincapié en los seis sabores importantes: dulce, ácido, salado, picante, amargo y astringente. Se adopta un enfoque holístico de la alimentación, siendo el agni (fuego digestivo) un concepto central en Ayurveda. El Ayurveda considera el agni como la fuente de la vida y subraya la necesidad de mantener un fuego digestivo sano para reducir el riesgo de enfermedades ligadas al estilo de vida.
Clase de cocina semanal y mantenerse ecológico
Para ayudarle a mantener un estilo de vida saludable tras su partida, ofrecemos talleres de cocina interactivos semanales. Aprenda a usar las especias y los métodos de preparación ayurvédicos para llevarse el sabor y los beneficios de Kerala a su propia cocina. Nos enorgullece usar productos frescos de nuestra granja para componer parte de sus comidas. Casi toda la fruta —plátano, mango, yaca, rambután y lichi— se recolecta fresca en nuestra granja.
Una semana típica
Un día de sabores que sanan.
Nuestro menú cambia cada día con la cosecha de temporada de nuestro huerto — cada comida ligera, equilibrada y fácil de digerir. Aquí tiene una semana de ejemplo.
Rice Appam, Pearl Millet Appam, Bun Dosa, Chickpea Curry, Fresh Juice, Cut Fruits
Beetroot Dosa, Finger Millet Dosa, Sambar, Coconut Chutney, Fresh Juice, Cut Fruits
Rice Idiyappam, Carrot Idiyappam (or Millet or Finger Millet), Orotti, Vegetable Curry, Steamed Fruits, Fresh Juice
Puttu (Red Rice, Oats, Millet or Wheat), Green Gram Curry, Roasted Kerala Banana, Rava Idly, Cut Fruits, Fresh Juice
Green Gram Dosa, Wheat Dosa, Tomato Chutney, Coconut Chutney, Semiya Uppuma, Steamed Fruits, Fresh Juice
Idli (Rice, Finger Millet or Carrot), Sambar, Chutney, Oothappam, Fresh Juice, Cut Fruits
Uppumavu, Green Gram Curry, Pumpkin Ada, Vattayappam
Nuestra cocina cumple las normas de seguridad alimentaria e higiene exigidas a un hospital acreditado por la NABH, y los ingredientes proceden en su mayoría de nuestra propia huerta ecológica.
Desde nuestra cocina
Un anticipo del village.
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